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冷藏车对货物的主要功效是制冷保鲜，即在货物的运输过程中保持他们始终处于常温或者低温的状态，以达到货物新鲜不腐。在冷藏车的整个运输过程中主要包括产地冷藏库、中专冷藏库、销售冷藏库以及其他运输环节。在这些环节中，只有正确的操作，才有助于实现冷藏车在整个冷藏运输的作用。
冷藏车运输过程中，一定要注意的事情有：
1.预冷。因为货物会储藏在冷库中时间长，而且不通风，如果冷气不足，温度较高的话，货物容易变质。所以必须对隔热车厢内进行预冷，使厢内达到适合货物运输的温度。
2.冷却。冷藏车的车厢是制冷空间，是保持货物常温的空间，所以要注意应对厢内热量交换的存在，这就需要我们对厢内进行冷却，使整个冷藏车运输链保持衔接。
3.冷藏车中的货物要分类放整齐，不要把厢内货物的类别弄混了，以防相互污染。
4.减少开启时间。冷藏车中途会有卸货装货的情况，必然要打开冷藏车门，厢内的温度会随着时间的长短而上升，制冷量的需要也就增加，货物也容易变质。所以要尽量减少冷藏厢的时间，比如把提前要卸下的货物放在最后装厢。
5.出现问题尽早解决。很多冷藏车是非独立制冷机组，一旦冷藏车出现问题熄火或者其他问题，会导致制冷机组停止工作，不利于货物的冷藏，所以一定要有故障立即修复。
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