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在冷链物流行业中冷藏车在承运货物时是大有学问的，今天我们来说说冷藏车经常托运的肉类、鱼类和禽蛋类。
一、肉类：
冷藏车运输的冻肉主要有冻牛肉、冻羊肉、冻猪肉以及冻副产品。运输的冻肉应肉体坚硬，用硬物敲击时能发出清脆的响声，肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄。外表用手指或温热物体接触时能由玫瑰色转为红色，血管呈石灰光泽，气味正常。发现有发软、色暗褐或有霉斑、气味杂腥等现象的冻肉不能承运。承运温度低于-15℃。装载方法采用头尾交错、腹背相连、长短搭配。
二、鱼类：
冷藏车运输的鱼应坚硬，鱼鳞明亮或稍微暗淡，眼睛凸出或稍有凹陷，鳃鲜红。冻鱼温度在-8℃以下。可不包装，也可用箱、筐等进行包装。使用冷藏车装运，车内保持-9℃至-12℃。加冰冷藏车冰中掺盐15%～25%，车内码放采用紧密装载方法。
三、禽蛋类：
冷藏车针对禽蛋类的运输，禽蛋货温不低于-2℃。外包装应使用坚实的纸箱、钙塑箱，并且有完好的内包装。禽蛋应使用冷藏装运，装车前对冷藏车进行预冷．装载方法应采用紧密装载。车箱内保持5至-2℃就可以了。
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